La horchata natural está compuesta de agua, chufas y azúcar, pero de esta forma no es posible la comercialización ya que es muy sensible a los cambios de temperatura y caduca en una máximo de 5 días.
La familia Costa descubrió que la forma más natural de poder hacer que la horchata llegara al máximo de hogares era de forma concentrada y desde 1940 se empieza a elaborar la horchata HISC.
Nuestras abuelas así lo entendieron y se convirtieron en unas grandes consumidoras.
Hoy en día parece que todo tiene que venir preparado, todo envasado y listo para tomar, aunque sepamos que esto va en detrimento de la naturalidad del producto, sacrificando en muchos casos el sabor auténtico de las cosas.
