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Horchata “Condensada” o «Concentrada»

Aunque hay muy pocas marcas que la comercializan en el mercado, es una alternativa muy diferente a las otras dos. La hay envasada en tetrabrick
y en botella de cristal al vacío de la marca HISC (Hijos de Salvador Costa), lider en Horchata Condensada y el único fabricante capaz de fabricar horchata concentrada (más de un 10% de materia grasa), y que tan solo vende en su tienda online, para profesionales de hostelería y restauración y en tiendas gourmet .

Al ser (más de un 50% de chufas) o condensada (más de un 25% de chufas) se elimina gran cantidad de agua donde pueden sobrevivir microorganismos permitiendo ejercer una suave pasteurización y así conservar todas las propiedades y sabor de la horchata fresca (recién extraída)

Esto y un elaborado proceso artesanal permite mantener todo su sabor, almidón y propiedades, y aumentar su conservación hasta 3 años.

Además, se envasa en botella de cristal al vacío  para conserva mucho mejor sus propiedades.  Esta Horchata no está lista para beber directamente, se ha de hacer una mezcla en casa 1+4 (Una parte de Horchata Condensada + 4 partes de agua) Luego agitar, guardar en nevera y servir al vaso.

Otra ventaja es su componente ecológico,  principalmente el envase de vidrio es 100% reutilizable y reciclable, y al ser concentrado en 1 Litro se transportan 5 litros de Horchata Líquida, teniendo que transportar menos peso y volumen, y generar menos envases, ya que la horchata se prepara en casa, bien en una botella medidora (se regala en promoción en las primeras unidades), en el vaso o en cualquier otro recipiente que se tenga.

Además esta horchata esta reconociéndose como un sustituto para la Leche Condensada, sobre todo para tomarla con café como se hace con el café bombón que tanto se toma por el levante, pero aún más valenciano es tomarlo con horchata condensada convirtiéndose en el café bombón valenciano, pero no solo eso, nos permite dar la textura y dulzor que queramos, ya que nosostros la usamos directamente o hacemos la mezcla como queremos realizando postres 100% vegetales como el tiramisú de horchata, bizcocho de horchata, flan de horchata, cuajada, natillas, etc (al mantener todo el almidón gelifica a los 70ºC ).